Bowl&Salads

Crema di cavolfiore con baccalà cotto a vapore, anacardi e semi di zucca. Arricchito con perline di wasabi e zenzero in salamoia, lupini e mirtilli.

Chiedila con dressing piccante sriracha

Salmone bilanciato accompagnato da alga wakame, mousse di avocado, mandorle, fave di cacao, zenzero in salamoia e semini di sesamo. Il tutto con dressing al teriyaki su un letto di spinacino crudo a foglia piccola e riso Jasmine

Baccalà cotto a vapore accompagnato da un fresco cavoletto colorato artigianale e cipollina in agrodolce. Adornato da un chutney di mango piccante, mirtilli, anacardi e semini di Chia. Il tutto su letto di spinacino crudo a foglia piccola e riso venere aromatizzato all’arancia.
Chiedila piccante con aggiunta di sriracha.

Mitica persefone provala anche tu.
Cous cous di cavolo crudo su base di spinacino crudo a foglia piccola, mousse o fette di avocado, crema di lupini, uovo alla Benedict, chicchi di melograno o mirtilli e semini di Chia.
Chiedila con dressing agli agrumi.

Sweet vitamina C donata dallo spinacino crudo a foglia piccola con aggiunta di letto di pollo cbt scaloppato, formaggio caprino e uovo alla coque. Yogurt magro, mela verde e semini di Chia per adornare una keto Salad ricca e proteica.
Chiedi l’aggiunta di frutta secca (+€3)

Tenerissimo petto di pollo cotto a bassa temperatura e scaloppato accompagnato da frutta secca (noci Brasile e platano essiccato) con finocchio cotto a vapore e mousse di lupini e mirtilli.
Il tutto su letto di spinacio a foglia piccola e riso venere aromatizzato all’arancia.

Servito con dressing agli agrumi.

Leggerissima Salad Bowl servita con spinacino crudo a foglia piccola e salmone bilanciato.

Chiedila con aggiunta di teriyaki (free) e frutta secca (+3€)

Fresca keto Salad con base di spinacio crudo a foglia piccola, salmone bilanciato, uova alla coque e cavolo colorato artigianale.

Servita con frutta secca e dressing al teriyaki

Morbido Bun aromatizzato con lievissime note alla curcuma o barbabietola servito con mousse di avocado, uovo alla Benedict e salmone bilanciato.

Chiedilo con aggiunta di spinacino crudo a foglia piccola

Morbido Bun aromatizzato con lievissime note alla curcuma o barbabietola servito con foglie di spinacino crudo a foglia piccola, chutney di mango piccante, cipolline di tropea in agrodolce artigianali e caprino piastrato.
Chiedilo con aggiunta di petto di pollo (+4€)

Sweet Potato wedges cotte al forno

Bowl a base di spirulina con zenzero, mela verde, ananas, spinacino, cocco, noci, nibs di cacao, chicchi di melograno.

Acai è un antiossidante per eccellenza forse il numero uno al mondo.
Ricco di fibre è molto energetico.